Uma receita de sopa de Creme de legumes e carneCreme de legumes e carne

Ingredientes:

1 cebola; 2 dentes de alho;
300 g de carne para cozer;
200 g de Batatas;
200 g de cenouras;
200 g de Abóbora;
1 nabo; 1,2 dl de àgua; 1 raminho de coentros;
Azeite e sal q.b.

Preparação:
1-Lamine grosseiramente a cebola e o alho. Aloure-os numa panela com um pouco de azeite e junte-lhes a carne, cortada em pedaços. Depois de alourar, reserve 250 g da mesma para decorar no final.

2-De seguida, descasque os legumes, corte-os em pedaços e junte-os ao refogado. Verta a água e tempere com sal. Deixe cozinhar, durante 20 minutos. Entretanto, pique os coentros e adicione-os à sopa, assim como um fio de azeite.

3-Triture e passe a sopa por um passador. Leve-a novamente ao lume, rectifique os temperos e sirva-a com os pedaços de carne reservados.